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簡単な調理法では大量には食べ難い。食品

食料としての豆は「渋味」や「苦味」といった味覚的な物を含む化学防衛(→有毒植物)を行っているものも多く、煮る・炊く・蒸すなど味付けしない簡単な調理法では大量には食べ難い。 このため主食として豆を主に消費する民族は麦や米ないし芋に比べ少ないなど、食料資源としては利用し難い側面も存在する。しかし発酵..
update:2009年11月07日
【言葉の法則】
■最大の名誉は決して倒れないことではない。倒れるたび... (孔子)